Rallar la zanahoria y mezclar con el zumo de naranja, el sirope de arce y el aceite.
Por otra parte, mezclar la harina con con la levadura y la canela.
Mezclarlo todo y batir hasta que quede todo unificado.
Echar la mezcla en un molde (forrado previamente con papel vegetal) y hornear durante 40-45 minutos a 150 ºC
Elaboración de la cubierta: dejar los anacardos en remojo (entre 3-4 h) y posteriormente triturarlos junto con la leche sin lactosa o bebida vegetal y el sirope.
Cubrir la tarta.
Tarta apta para personas con sensibilidad al gluten no celiaca, celiaquía e intolerancia a la lactosa. Para personas con malabsorción de fructosa, los anacardos de la cubierta tendrían que ser sustituidos por almendras o nueces.