Prueba a hacer esta riquísimo bizcocho !sin azúcar! además sin gluten, lácteos y bajo en fructosa, fructanos y polioles. Es muy fácil de hacer y acompaña estupendamente nuestros desayunos o meriendas 🙂
Bizcocho de arándanos
Ingredientes
- 500 g de arándanos.
- 150 g de harina de almendras.
- 250 g de harina de trigo sarraceno.
- 125 ml de bebida de arroz sin azúcar añadido.
- 1 cucharadita de canela de Ceylan.
- 1 cucharadita de levadura de repostería.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración paso a paso
-
Precalentamos el horno a 180 ºC.
-
Trituramos los arándanos y los mezclamos con la bebida de arroz y el aceite.
-
En un bol aparte mezclamos la harina de almendras, la harina de trigo sarraceno, la canela y la levadura.
-
Añadimos la mezcla de arándanos a la mezcla de harinas y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.
-
Vertemos la masa en un molde circular previamente forrado con papel de horno, y la introducimos en el horno a 180 ºC durante 50 minutos o hasta que la pinches con una brocheta y salga seca.
-
Retirar del molde y dejar que se enfríe.
Notas de la Receta
Este bizcocho es apto para personas que tengan que seguir una dieta sin gluten, sin lácteos, sin lactosa y/o baja en FODMAP.