¡Tarta de zanahorias riquísima! La podemos hacer en cualquier tipo de celebración y obtendremos una tarta saludable y ¡con mucho sabor!
Tarta de zanahoria
Ingredientes
- 2 vasos de harina de trigo sarraceno.
- 2 puñados de zanahoria rallada.
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
- 1/4 vaso de sirope de arce.
- 1 vaso de zumo de naranja.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 7 g de levadura activa seca.
- Para la cubierta: 1/2 vaso de anacardos, 1/4 de vaso de leche sin lactosa o bebida vegetal y 1/4 de vaso de sirope de arce.
Elaboración paso a paso
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Rallar la zanahoria y mezclar con el zumo de naranja, el sirope de arce y el aceite.
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Por otra parte, mezclar la harina con con la levadura y la canela.
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Mezclarlo todo y batir hasta que quede todo unificado.
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Echar la mezcla en un molde (forrado previamente con papel vegetal) y hornear durante 40-45 minutos a 150 ºC
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Elaboración de la cubierta: dejar los anacardos en remojo (entre 3-4 h) y posteriormente triturarlos junto con la leche sin lactosa o bebida vegetal y el sirope.
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Cubrir la tarta.
Notas de la Receta
Tarta apta para personas con sensibilidad al gluten no celiaca, celiaquía e intolerancia a la lactosa. Para personas con malabsorción de fructosa, los anacardos de la cubierta tendrían que ser sustituidos por almendras o nueces.